BunnyBoy
14-08-2010, 05:52 PM
Bunny đang trong giai đoạn ăn kiêng, vì thế hay trộn salad ăn, hôm nay hết mayonaise, nên quyết định tự làm luôn :leaf18: Thất bại 2 lần đến lần thứ 3 thì ok :leaf18:
mcf= muỗng cà fê
Nguyên liệu:
_ 1 lòng đỏ trứng thật tươi (nhiệt độ thường, trứng lấy trong tủ lạnh ra không được)
_ 20ml dầu đậu nành hoặc dầu hướng dương ( có dầu oliu càng ngon)
_ 1/2mcf mù tạc vàng (Bunny chả dùng luôn)
_ Muối, tiêu, đường
Cách làm:
_ Cho lòng đỏ + mù tạc + 1/2mcf muối vào tô
_ Đánh tan bằng đánh trứng cầm tay hoặc vài cây đũa chụm lại cũng được
_ Múc 1mcf dầu nhỏ cho từng chút từng chút vào trứng, vừa nhỏ dầu vừa quậy không được ngưng và chỉ quậy theo 1 chiều, 1mcf dầu nhỏ làm 3-4 lần, thấy dầu hoà tan hoàn toàn vào trứng thì nhỏ tiếp tục.
_ Cứ tiếp tục vừa nhỏ dầu vừa quậy thì sẽ thấy trứng tăng dần thể tích, nếu nhỏ được 1/3 lượng dầu mà trứng không bông lên mà cứ loãng ra thì như vậy là sốt đã hư.
_ Khi đánh được 1/3 lượng dầu thì có thể nhỏ dầu 1 lần 1 mcf cũng được và phải liên tục quậy, cứ tiếp tục đến 2/3 lượng dầu thì cho luôn 1mc dầu cho nhanh, quan trọng là thấy dầu hoà tan hoàn toàn trong trứng thì mới cho tiếp dầu, tiếp tục cho đến hết dầu.
_ Sau khi đánh sốt xong cho vào 2mcf nước cốt chanh (Bunny dùng giấm trắng), 1mcf đường, 1/2mcf muối, 1/2mcf tiêu trắng quậy đều ( Trâm cho tiêu đen vì nhà hết tiêu trắng nên sốt mới có lấm tấm đen như vậy) cho tan đường muối, nếu muốn sốt mềm ra & trắng hơn 1 chút thì có thể cho thêm 1-2 muỗng canh nước lạnh rồi quậy đều.
Đây là thành quả :leaf6: (Hơi loãng :leaf16::leaf16:)
http://img687.imageshack.us/img687/6906/img2370vb.jpg
Quả trứng làm hỏng cho lên cuộn áp chảo lòng đỏ và lòng trắng riêng, lấy 2 màu để trộn salad.
Khẩu phần bữa tối: 1 nửa or 1 quả dưa chuột, 1 quả cà chua, 1 quả trứng (Bữa sáng thì "được phép" có thêm ít thịt bò :leaf16:)
http://img405.imageshack.us/img405/5117/img2375t.jpg
Bỏ vào tủ lạnh, 1 tiếng nữa tập xong trộn với mayonaise là "xực" được rồi :leaf15:
http://img535.imageshack.us/img535/5630/img2376d.jpg
mcf= muỗng cà fê
Nguyên liệu:
_ 1 lòng đỏ trứng thật tươi (nhiệt độ thường, trứng lấy trong tủ lạnh ra không được)
_ 20ml dầu đậu nành hoặc dầu hướng dương ( có dầu oliu càng ngon)
_ 1/2mcf mù tạc vàng (Bunny chả dùng luôn)
_ Muối, tiêu, đường
Cách làm:
_ Cho lòng đỏ + mù tạc + 1/2mcf muối vào tô
_ Đánh tan bằng đánh trứng cầm tay hoặc vài cây đũa chụm lại cũng được
_ Múc 1mcf dầu nhỏ cho từng chút từng chút vào trứng, vừa nhỏ dầu vừa quậy không được ngưng và chỉ quậy theo 1 chiều, 1mcf dầu nhỏ làm 3-4 lần, thấy dầu hoà tan hoàn toàn vào trứng thì nhỏ tiếp tục.
_ Cứ tiếp tục vừa nhỏ dầu vừa quậy thì sẽ thấy trứng tăng dần thể tích, nếu nhỏ được 1/3 lượng dầu mà trứng không bông lên mà cứ loãng ra thì như vậy là sốt đã hư.
_ Khi đánh được 1/3 lượng dầu thì có thể nhỏ dầu 1 lần 1 mcf cũng được và phải liên tục quậy, cứ tiếp tục đến 2/3 lượng dầu thì cho luôn 1mc dầu cho nhanh, quan trọng là thấy dầu hoà tan hoàn toàn trong trứng thì mới cho tiếp dầu, tiếp tục cho đến hết dầu.
_ Sau khi đánh sốt xong cho vào 2mcf nước cốt chanh (Bunny dùng giấm trắng), 1mcf đường, 1/2mcf muối, 1/2mcf tiêu trắng quậy đều ( Trâm cho tiêu đen vì nhà hết tiêu trắng nên sốt mới có lấm tấm đen như vậy) cho tan đường muối, nếu muốn sốt mềm ra & trắng hơn 1 chút thì có thể cho thêm 1-2 muỗng canh nước lạnh rồi quậy đều.
Đây là thành quả :leaf6: (Hơi loãng :leaf16::leaf16:)
http://img687.imageshack.us/img687/6906/img2370vb.jpg
Quả trứng làm hỏng cho lên cuộn áp chảo lòng đỏ và lòng trắng riêng, lấy 2 màu để trộn salad.
Khẩu phần bữa tối: 1 nửa or 1 quả dưa chuột, 1 quả cà chua, 1 quả trứng (Bữa sáng thì "được phép" có thêm ít thịt bò :leaf16:)
http://img405.imageshack.us/img405/5117/img2375t.jpg
Bỏ vào tủ lạnh, 1 tiếng nữa tập xong trộn với mayonaise là "xực" được rồi :leaf15:
http://img535.imageshack.us/img535/5630/img2376d.jpg