angelstale
12-08-2010, 10:21 PM
Mọi người thử làm món ăn này nhé, đơn giản và ngon tuyệt:leaf18:
Nguyên liệu:
Sứa khô hay sứa hộp 300g
Thịt nạc vai 150g
Ðu đủ xanh 200g
Cà rốt 100g
Dưa chuột 200g
Trứng vịt 2trứng
Dừa già ( Nạo lấy sớ) 50g
2 trái chanh
Tỏi
Rau thơm ( Húng quế, Ngò, Ngò gai.
Ớt tươi ( tùy ăn cay nhiều hay ít.)
Nước mắm
Vừng 50g
Ðậu phọng rang 50g
Ðường 30g
Muối Bột ngọt
Hạt tiêu
Cách làm :
Sứa khô ngâm nước gạo 2 giờ, rửa sạch cát, sạn, tụng qua nước sôi, thái thành sợi nhỏ.
Thịt heo ướp nước mắm, tiêu, sau đó chiên vàng, thái chỉ (thái mỏng như cọng tăm)
Trứng đập ra chén tráng thật mỏng khi chín, thái nhi như thái thịt heo.
Dưa chuột bỏ ruột, thái sợi nhỏ , bóp muối rửa sạch, vắt ráo, trộn chung ít đường (tại vì bóp với muối dưa sẽ dòn hơn, nhớ rửa kỹ kẻ bị mặn)
Cá rốt, đu đủ gọt vỏ, nạo nhỏ, lại bóp muối :-) rữa sạch, vắt ráo nước trộn chung ít đường
Ðậu phọng rang bán đây mọi nơi khỏi phải rang, nhưng Vừng thì phải rang kỹ cho vàng, (nếu không rang chín ăn sẽ bị hôi nách:-) ) giã dập dập, Chanh vắt lấy nước, bỏ hột, Tỏi giã nhỏ, ớt thái chỉ. Rau thơm rửa sạch, cắt khúc khoảng nữa ngón tay.
Cho thịt, trứng, cùng với sứa, dưa chuột, đu đủ, cà rốt, dừa nạo, ớt trộn với chanh, nước mắm, tỏi, rau thơm, bột ngọt, sau cùng cho đậu phọng, vừng rang vào trộn chung cho đều. sau đó bày ra đỉa to một ít thịt cà rốt tỉa hoa và rau thơm cho lên trêm mặt gỏi.
http://k14.vcmedia.vn/Images/Uploaded/Share/2009/09/27/IMG1376.JPG
Những miếng sứa trắng tinh, giòn rụm, lẫn chút vị chát của chuối xanh, vị chua của cóc xoài, vị bùi bùi của lạc... Chắc chắn bạn sẽ rất thích món ăn đặc trưng miền biển, dân dã mà lạ miệng này.
http://k14.vcmedia.vn/Images/Uploaded/Share/2009/09/27/IMG1374.JPG
Chúng mình đã từng ăn nhiều loại gỏi như gỏi tôm, gỏi cá... Nhưng chắc chắn món gỏi sứa thì không ít bạn chưa được ăn lần nào. Vì món này là một món ăn dân dã rất đặc trưng của vùng biển (đặc biệt là miền Trung đấy). Sứa cũng chỉ có mùa thôi (từ khoảng mùa hè tới tầm này này), nên không phải ở đâu và bất kì lúc nào chúng mình cũng được thử món này.
Món gỏi sứa đang làm khá đơn giản. Nhưng chắc hẳn trước đó, con sứa cũng đã phải trải qua khá nhiều công đoạn chế biến mới ra được từng miếng tròn tròn, trắng tinh, giòn rụm nữa chứ.
Miếng sứa có màu trắng này được gọi là sứa chân - vì cắt ra từ chân con sứa, ăn giòn như gân và sụn. Sau khi rửa sạch bằng nước đun sôi để nguội, vắt ráo nước, thì người ta đem trộn sứa với chuối chát, xoài hoặc cóc xanh, ít hành khô và lạc, thêm chút rau thơm nữa. Thế là có giòn ngọt của sứa, có chua của cóc xoài, có vị chát của chuối xanh, thêm tí bùi bùi của lạc và mùi thơm của rau... Ăn rất lạ miệng và ngon. Có thể ăn kèm cùng với bánh đa, chấm nước tương hoặc muối tiêu chanh đều rất ngon. Gỏi sứa cũng đặc biệt hợp với thời tiết mùa hè nóng nực vì thanh thanh mát mát, không gây cảm giác ngán.
http://k14.vcmedia.vn/Images/Uploaded/Share/2009/09/27/IMG1369.JPG
Hình ảnh được lấy trên kênh 14
Nguyên liệu:
Sứa khô hay sứa hộp 300g
Thịt nạc vai 150g
Ðu đủ xanh 200g
Cà rốt 100g
Dưa chuột 200g
Trứng vịt 2trứng
Dừa già ( Nạo lấy sớ) 50g
2 trái chanh
Tỏi
Rau thơm ( Húng quế, Ngò, Ngò gai.
Ớt tươi ( tùy ăn cay nhiều hay ít.)
Nước mắm
Vừng 50g
Ðậu phọng rang 50g
Ðường 30g
Muối Bột ngọt
Hạt tiêu
Cách làm :
Sứa khô ngâm nước gạo 2 giờ, rửa sạch cát, sạn, tụng qua nước sôi, thái thành sợi nhỏ.
Thịt heo ướp nước mắm, tiêu, sau đó chiên vàng, thái chỉ (thái mỏng như cọng tăm)
Trứng đập ra chén tráng thật mỏng khi chín, thái nhi như thái thịt heo.
Dưa chuột bỏ ruột, thái sợi nhỏ , bóp muối rửa sạch, vắt ráo, trộn chung ít đường (tại vì bóp với muối dưa sẽ dòn hơn, nhớ rửa kỹ kẻ bị mặn)
Cá rốt, đu đủ gọt vỏ, nạo nhỏ, lại bóp muối :-) rữa sạch, vắt ráo nước trộn chung ít đường
Ðậu phọng rang bán đây mọi nơi khỏi phải rang, nhưng Vừng thì phải rang kỹ cho vàng, (nếu không rang chín ăn sẽ bị hôi nách:-) ) giã dập dập, Chanh vắt lấy nước, bỏ hột, Tỏi giã nhỏ, ớt thái chỉ. Rau thơm rửa sạch, cắt khúc khoảng nữa ngón tay.
Cho thịt, trứng, cùng với sứa, dưa chuột, đu đủ, cà rốt, dừa nạo, ớt trộn với chanh, nước mắm, tỏi, rau thơm, bột ngọt, sau cùng cho đậu phọng, vừng rang vào trộn chung cho đều. sau đó bày ra đỉa to một ít thịt cà rốt tỉa hoa và rau thơm cho lên trêm mặt gỏi.
http://k14.vcmedia.vn/Images/Uploaded/Share/2009/09/27/IMG1376.JPG
Những miếng sứa trắng tinh, giòn rụm, lẫn chút vị chát của chuối xanh, vị chua của cóc xoài, vị bùi bùi của lạc... Chắc chắn bạn sẽ rất thích món ăn đặc trưng miền biển, dân dã mà lạ miệng này.
http://k14.vcmedia.vn/Images/Uploaded/Share/2009/09/27/IMG1374.JPG
Chúng mình đã từng ăn nhiều loại gỏi như gỏi tôm, gỏi cá... Nhưng chắc chắn món gỏi sứa thì không ít bạn chưa được ăn lần nào. Vì món này là một món ăn dân dã rất đặc trưng của vùng biển (đặc biệt là miền Trung đấy). Sứa cũng chỉ có mùa thôi (từ khoảng mùa hè tới tầm này này), nên không phải ở đâu và bất kì lúc nào chúng mình cũng được thử món này.
Món gỏi sứa đang làm khá đơn giản. Nhưng chắc hẳn trước đó, con sứa cũng đã phải trải qua khá nhiều công đoạn chế biến mới ra được từng miếng tròn tròn, trắng tinh, giòn rụm nữa chứ.
Miếng sứa có màu trắng này được gọi là sứa chân - vì cắt ra từ chân con sứa, ăn giòn như gân và sụn. Sau khi rửa sạch bằng nước đun sôi để nguội, vắt ráo nước, thì người ta đem trộn sứa với chuối chát, xoài hoặc cóc xanh, ít hành khô và lạc, thêm chút rau thơm nữa. Thế là có giòn ngọt của sứa, có chua của cóc xoài, có vị chát của chuối xanh, thêm tí bùi bùi của lạc và mùi thơm của rau... Ăn rất lạ miệng và ngon. Có thể ăn kèm cùng với bánh đa, chấm nước tương hoặc muối tiêu chanh đều rất ngon. Gỏi sứa cũng đặc biệt hợp với thời tiết mùa hè nóng nực vì thanh thanh mát mát, không gây cảm giác ngán.
http://k14.vcmedia.vn/Images/Uploaded/Share/2009/09/27/IMG1369.JPG
Hình ảnh được lấy trên kênh 14