Cách nấu nước dùng ngon

[April.Sky]

Xin chào các bạn, hôm nay tớ xin post bài đầu tiên để làm quen với các bạn ở WCC club iu wí :leaf3:

Để có 1 nồi nước dùng ngon cũng rất dễ, sau đây tớ xin giới thiệu cách nấu nước dùng theo phương pháp mà mami tớ chân truyền :leaf5:

Chicken Stock có lẽ là loại nước dùng dễ làm nhất và thông dụng nhất, nên tớ sẽ nêu phương pháp để có thể nấu 1 nồi nước dùng ngon ( theo tớ là thế :">)

~Chicken Stock~

Nguyên Liệu:

-Xương gà: 2kg
-Củ hành: 2 củ (khoảng 300gr) (Cắt thô)
-Cần tây: 2 cây (khoảng 300gr, lưu ý là cắt thô và chỉ lấy phần thân thôi nhé)
-Cà rốt: 2 củ (cắt thô)
-Lá nguyệt quế: 3 lá ( khuyến khích dùng thôi, để nước dùng thơm và có vị)
-Hạt tiêu: 2 muỗng
-Nước: 5 lít

Cách nấu:
-Xương gà rửa sạch, hành tây bóc vỏ để nguyên củ

-Cho 5 lít nước vào 1 cái nồi hoặc chảo lớn, để sôi

-Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, nấu khoảng nửa tiếng ( trong thời gian này, các bạn nên canh để vớt bọt và cặn, nếu không thì nước dùng sẽ đục)

-Sau đó điều chỉnh lửa nhỏ lại và ninh trong 2 tiếng ( lưu ý là từ lúc nấu đến đây đều khồg đậy nắp nhé)

-Khi nấu xong, để nguội, cho vào bất cứ thứ gì bạn thấy thix hợp :"> và bỏ vào tủ lạnh dùng dần :leaf18:

[April.Sky]

Tiếp theo tớ xin nêu cách nấu nước dùng vị bò :leaf17:

~Beef Stock~

Nguyên Liệu:

- Xương bò: 2kg ( nhớ lựa xương có thịt nhé)
-Củ hành: 2 củ (khoảng 300gr) (Như trên)
-Cần tây: 2 cây (khoảng 300gr) (Như trên)
-Cà rốt: 2 củ (cắt thô)
-Lá nguyệt quế: 3 lá ( khuyến khích dùng thôi, để nước dùng thơm và có vị)
-Hạt tiêu: 2 muỗng cafê
-Nước: 8 lít ( 5 lít đầu tiên, sau đó mới thêm 3 lít nước)

Cách nấu:

-Để lò nướng khoảng 220 độ C (200 nếu có fan-forced)

-Xương bò rửa sạch, bỏ vào vỉ nướng chung với hành tây. Nướng khoảng 1 tếng hoặc cho đến khi xương bò đã có màu nâu vàng

-Cho thịt và hành tây vào 1 cái nồi hay chảo lớn, bỏ những nguyên liệu còn lại và thêm nước (5 lít)

-Nấu sôi

-Sau đó điều chỉnh lửa nhỏ lại và ninh trong 2 tiếng

-Để nguội và trút nước dùng vào 1... cái gì đó :leaf17:, sau đó cho vào tủ lạnh và dùng dần

[April.Sky]

~Vegetable Stock~

Dành cho những ai ăn chay :leaf3:

Nguyên Liệu:

-Cà rốt: 2 củ lớn, (khoảng 350~400gr, cắt thô)
-Củ cải vàng/trắng: 2 củ lớn (khoảng 700gr, cắt thô)
-Hành tây: 4 củ (cắt thô)
-Cần tây: 10 cây (cắt thô)
-Lá Nguyệt Quế: 4 lá
-Tiêu: 2 muỗng cafê
-Nước: 6 lít

Cách nấu:

-Cho tất cả vào nồi hoặc chảo lớn, để sôi

-Giảm nhiệt độ và ninh trong 1 tiếng rưỡi

-Để nguội và cho vào.... sao cũng đc :leaf16:. Cho vào tủ lạnh vào dùng dần :leaf3:

[April.Sky]

Lưu ý là nước dùng này chỉ để dùng cho các món ăn, làm soup thoy nha. Nếu các bạn muốn dùng làm canh thì phải nêm thêm gia vị vào.

Tất cả các món trên sau khi nấu xong đều có khoảng 2lít rưỡi nước dùng.

[chí em]

dè dè bạn mình thiệt là đảm đang quá mà ^^ ngưỡng mộ quá ih kakaka

[zenk]

cái này copy chứ mami nào dạy trời!

[April.Sky]

Ack, vậy là xúc phạm mình nhé :leaf16: Rõ ràng đây nà công thức trong sổ tay của mami tớ, tớ post lên share cho mọi ngừ thôi mà =((

[Henry_Phan]

nước dùng này rất hay .... nhất là dùng để làm thức ăn sáng .... vừa tiết kiệm vừa hợp vệ sinh ...... ^^

[blackmen007]

cái này copy chứ mami nào dạy trời!

trong nấu ăn ko có từ Copy

[vudaicathay]

Xin cho mình hỏi lá Nguyệt Quế là lá gì vậy Bác?