PDA

View Full Version : Ăn chay trường có suy dinh dưỡng?


thonghandmade
29-07-2009, 12:57 PM
http://farm3.static.flickr.com/2599/3768376220_86c2c0d825.jpg

Một vấn đề mà người ăn chay quan tâm nhất là không biết ăn chay dài ngày có bị suy dinh dưỡng do thiếu chất protein hay không? Điều này có nguyên nhân từ quan niệm cho rằng chỉ có protein động vật (thịt, cá, trứng, sữa...) mới đầy đủ các loại acid amin cần thiết mà cơ thể không thể tổng hợp được (leucine, lysine, methionine, theoni, phenylalasnnine, trytophan, valine...)

Ngày nay, các nhà khoa học đã công nhận chất đạm trong đậu nành có đầy đủ hấu hết các acid amin cần thiết. Nếu bữa ăn chay có sự phối hợp của các loại rau đậu sau đây với các thức ăn khác thì sẽ ko còn lo thiếu protein.

Trong 100g thực phẩm, đậu nành có 34g protein, đậu đen 24g, đậu phộng 27,5g, đậu xanh 23,4g, đậu trắng 23,2g, đậu hà lan 6,5g, đậu cô ve 5g, rau bồ ngót 5,3g, rau muống 3,2g, rau dền đỏ 3,3g, cải bó xôi 2g (loại cải này đặc biệt có chứa vitamin B12 rất tốt cho thai phụ và người thiếu máu)
Còn về calcium thì sao? Theo bảng thành phần dinh dưỡng thức ăn Việt Nam (Viện ding dưỡng - Bộ Y tế), các thức ăn thực vật giàu calcium có: nấm mèo, rau dền cơm, cần tây, nấm hương, rau đay, rau nhút, bồ ngót, bông bí, rau muống,...

Biết cách ăn chay có đầy đủ các chất dinh dưỡng, chế biến đúng cách sẽ mang lại cho bạn sự an tâm và cân đối hoàn toàn về sức khỏe của mình.


Lương y Đinh Công Bảy
aoi
29-07-2009, 07:55 PM
ít ăn đồ chay '___', nói chung là tâm kô tịnh để ăn chay dc o__O
à, tàu hủ chiên thì ăn đc :d
thonghandmade
29-07-2009, 08:15 PM
@aoi: ăn chay thì phải tịnh tâm, ko đc nghĩ điều bậy là quan niệm cũ bạn ơi. Ngày nay ăn chay chỉ là thay đổi khẩu vị hay để trị bệnh hay giảm cân thôi. Ăn thịt cá hoài cũng ngán, lâu lâu thay đổi, ăn 1 bữa chay sẽ thấy cơ thể nhẹ nhàng hơn, ko nặng nề như ăn thịt.
aoi
30-07-2009, 02:45 PM
hjhj ,thì đó, tịnh tâm của aoi chỗ đó đó :p, không bỏ thịt được ^^!. Muh dạo này chuyển sang ăn xà lách nhiều quá, cho nó đẹp da :p
Funkylove
30-07-2009, 03:10 PM
Ngày ăn chay mà đêm ngủ mặn là hem cóa đc nghe hem!!!
chí em
30-07-2009, 03:18 PM
^^ ăn chay 1 tháng mấy lần thoy. chay trường thì sao đủ chất đc
thonghandmade
30-07-2009, 07:34 PM
Ăn cơm với rau wen òy. Ngày nào ăn cơm cũng phải có rau sống thì ăn mới ngon. Lâu lâu thèm ăn chay thì mần chả giò chay hay là nấu kiểm ăn cũng ngon lắm! Chắc nhờ ăn nhìu rau mà tui mi nhon hơn trc òy! ^^
aoi
30-07-2009, 09:22 PM
^^, thỏ đâu cần minhon nhỡ :d, ốm trước h ùi :p
demmauden
30-07-2009, 09:26 PM
Ngày ăn chay mà đêm ngủ mặn là hem cóa đc nghe hem!!!

thích cái câu này nè !
kaiya87
30-07-2009, 09:34 PM
ăn chay trường chắc chắn là thiếu dinh dưỡng và không cung cấp đủ năng lượng cần thiết cho một người hoạt động nhiều.
việc ăn chay chỉ thik hợp cho nhưng công việc nhẹ nhàng ít vận động. với những ng hoạt động nặng hay phải hoạt động nhiều, trẻ đang lớn và người thanh niên tôi khuyên không nên ăn chay trường vì dễ có nguy cơ thiếu chất...
thonghandmade
30-07-2009, 10:55 PM
ăn chay trường chắc chắn là thiếu dinh dưỡng và không cung cấp đủ năng lượng cần thiết cho một người hoạt động nhiều.
việc ăn chay chỉ thik hợp cho nhưng công việc nhẹ nhàng ít vận động. với những ng hoạt động nặng hay phải hoạt động nhiều, trẻ đang lớn và người thanh niên tôi khuyên không nên ăn chay trường vì dễ có nguy cơ thiếu chất...

Vẫn đủ dinh dưỡng nếu bạn bít kết hợp đủ và đúng những loại thực phẩm. Có một số loại như đậu nành và những sản phẩm từ đậu nành có lượng đạm cao hơn cà thịt nữa.
ku_nhi
30-07-2009, 11:16 PM
tính ăn chay mà mỗi lần vậy cái máu nổi lên hok ăn chay được lại ăn mặn :D
LSS
21-08-2009, 02:28 PM
Cái nì các pác phải học hỏi e nà :m059:.Cả nhà e ăn chay tr` hít lun ak'.Mama ăn chay đc 20 năm,papa thì 10 năm còn e ăn đc 7 năm rùi :m035:.Tình hình rất chi là nguy cấp khi iem năm ni đã 85kg roài :m103:.E thấy ăn chay bây giờ là xu hướng mới đấy chứ,vừa tốt cho sức khỏe vừa tốt cho môi trường.(Người ta đang khuyến khích ăn chay để bảo vệ MT đấy ạ,chăn nuôi gây ô nhiễm quá roài).Ai cóa nhu cầu ăn chay thì liên hệ e nhá.Chia sẻ KN choa :m019:.MaMa e làm đồ ăn là ai cũng mê hít á...20 năm kinh nghiệm mà lại :m035:.Mở Vegetarian House cũng đc ối tiền đeý :m151:
thonghandmade
21-08-2009, 06:29 PM
Hý hý, chắc bữa nào phải ghé qua ăn ké quá! Mới nghe thoai là đã thấy hấp dẫn roài!:cua (2)::cua (2):
Demon Hunter
21-08-2009, 06:40 PM
Ăn chay dĩ nhiên là tốt cho sức khỏe, nhưng ăn chay trường thì không nên...