Muốn ăn thì lăn vào bếp!

[cachuaxay]

Thời bây giờ muốn ăn cái gì cũng rất dễ, ra tiệm mà mua, từ gà hầm thuốc bắc cho đến một ly nước mát nhỏ xíu cũng có bán hết, nhưng ko ai có thể phủ nhận là ăn những gì cho chính mình làm ra có những điều thú vị riêng, nhất là khi nấu nướng cho một-ai-đó thì còn cool hơn nhiều nữa:wub:, nên ccx mở topic này để anh em nhà táo cùng nhau vào đây bàn luận kinh nghiệm "múa chảo", ai có món nào ngon thì góp vào, ai biết nấu ăn thì chỉ dzùm mấy người ko biết, vậy hén ! :biggrin:

[cachuaxay]

Đầu tiên là mấy món giải khát ngày hè của GaL, Camap_Casau và ccx

Cooktail Tùm Lum - cachuaxay

- Nguyên liệu: Thơm (dứa), Lê (xá lị), Bom (táo), Sơri, Dâu tây, Nho khô, Xoài(dừng chín quá), Xirô hương vải, Đường, Nước. Hết !
- Cách "mần": tất cả các thứ trái cây rửa sạch (tất nhiên ), lê + bom + xoài cắt hạt lựu (đừng nhỏ quá), thơm cắt múi, dâu tây bổ đôi. Trộn các thứ đã cắt với một chút đường và sirô vải, bỏ vào tủ lạnh cho ngấm. Nồi nước trên bếp, nấu chín sơri + một nửa thơm + đường vừa ăn, khi sơri + thơm đã nhừ thì vớt ra, cho nho khô vào khoảng 10 phút nữa là OK.
- Cách "măm": cho các thứ trái cây đã ướp vào 1/3 ly, bỏ đá, cho thêm nước sơri-thơm-nhokhô đã nấu lúc nãy lên trên ,cuối cùng rướt thêm một chút sirô vải --> xong
Enjoy !!!


Softdrink (stir) - GaL

- Nguyên liệu: nước ngọt trắng ( Sprite, 7Up,...), rượu Đào, Cam hoặc Rhum.

- Cách thực hiện: làm theo kiểu bình dân hen, khỏi đong đếm mệt lắm. Cho nước ngọt vô (làm lạnh trước, sau này khỏi lắc đá, mệt lắm), sau đó cho rượu vào, ít nhiều tuỳ, làm vài lần sẽ định được lượng.

- Cách uống: dùng muỗng nhỏ khuấy (stir) nhanh rùi bóp mũi đổ hết ly vô, bao tử phản đối kệ nó.

Nói chơi thui, uống cái này cũng được, mình làm mình sẽ thấy ngon, uống rồi dễ ngủ.

Cà phê sữa độc đáo - GaL


Nguyên liệu: Cà phê sữa (cái này pha sẵn), kem coffee hoặc kem chocolate, muỗng múc kem, ly,...

Cách thực hiện: Cho cà phê sữa vào ly (loại ly ăn kem, 1 lượng khoảng 2/3 chiều cao ly) sau đó dùng muỗng múc 3 viên kem đặt vào ly, cho thêm chocolate vụn. Xong.

Cách ăn: ăn thui. Muốn thú vị hơn thì dùng ly to hơn, to vừa thì cho 2 người, to nữa thì 3, 4 người (cái này CCX hiểu nè). Cái hay ở đây chính là việc dùng kem để làm lạnh nước uống, thích lắm.


Chanh muối - Camap_Casau


Nguyên liệu :
- 1 kg chanh, rửa sạch, để ráo

- 1 kg muối bọt

- 5 g cam thảo khô bào mỏng.

Cách chế biến :

Chanh muối là món nước giải khát và chữa viêm họng tốt trong mùa hè. Dưới đây là cách làm chanh muối trắng, đẹp và bảo quản được lâu.


Dùng hũ có miệng rộng vừa đủ, trộn đều cam thảo với muối, sắp vào đáy lọ một lớp muối, trải lên một lớp chanh, phủ muối lên lớp chanh rồi làm tiếp một lớp chanh khác, đến một lớp muối. Không sắp đầy hũ, phải chừa cách miệng hũ chừng 5cm. Dùng vài thanh tre mỏng hoặc một đĩa sành nặng, bỏ lọt miệng hũ, dằn lên trên mặt chanh sao cho khi trong hũ dậy nước, chanh sẽ không nổi lên mặt nước muối. Đậy kín nắp hũ, phơi ra nắng mỗi ngày cho đến khi muối và chanh tươm ra nước.

Cách làm này đơn giản, thời gian muối tương đối lâu, trái chanh muối không phồng tròn đẹp mắt, nước và chanh ửng sắc vàng nâu nhờ cam thảo nhưng cho vị chanh muối rất đậm đà. Khi dùng lấy ra, dầm nát nguyên trái hoặc tùy ý bỏ phần xác hột. Để càng lâu, trái chanh càng có mầu nâu đen, tóp hẳn lại và có vị thơm rất đậm đà nhưng dịu chứ không gắt. Khi bị ho khan tiếng nên ngậm một chút vỏ chanh muối sẽ đỡ nhiều.


Iroman (cocktail) - Camap_Casau


Nguyên liệu:

2 quả chuối cau

- 3 muỗng cà phê bột ngũ cốc (khoảng 50 gr)

- 100 gr sữa đậu nành không đường

- 40 gr mật ong

- 170 gr nước đá bào nhuyễn

Thực hiện:

Chuối bóc vỏ

Cho tất cả các nguyên liệu trên vào máy. Xay cho đến khi hỗn hợp tan đều

Thưởng thức:

Rót hỗn hợp vào ly. Trang trí trên miệng ly với vài lát chanh tươi và một quả sơri đỏ. Dùng ngay khi hỗn hợp còn lạnh.

Mách bạn: Mua bột ngũ cốc trong chợ Bến Thành, An Đông (TP. HCM); Chợ Hôm (Hà Nội) và các chợ lớn khác.

[pon_pon]

í vậy là có chương trình "nam công gia chánh" rùi
post lên như vậy
rùi hẹn 1 ngày đẹp trời tổ chức nấu ăn đi
sẳng off luôn 1 công đôi việc
pp nghỉ chắc là sẻ có nhiều mem tham gia lắm đó

[oto]

Trái cây dzầm sữa chua

Nguyên liệu: tất cả các thứ trái cây mà bạn có thể nghĩ tới: dâu, nho, mãng cầu, thơm, xoài, lê, táo, cà chua ...
Cách làm + ăn: các thứ trái cây trên cắt vừa ăn, cho vào ly, cứ khoảng 2 phân thì thêm một lớp đường mỏng, khi đã được 2/3 ly thì cho sữa chua lên trên, cuối cùng là cho đá bào trên cùng ! Ah, món này ăn trong ly to mới ngon !

[apple]

Muốn ăn thì lăn vào bếp,
Muốn chết thì lếch vào... ăn.

[Toxic]

Mấy món nì có kiểm tra an toàn vệ sinh thực phảm chưa dzạ??? Hic hic...chứ kô để em mà mở tiệm bán thuốc smecta kế bên chắc giàu to wé...hihihi...:biggrin:

[heoquay_dzon]

có món này uống cũng ngon lắm nè
Bobby Dazzlez
+ Nguyên liệu:
Siro(tùy bạn thích hương vị nào,nhưng hợp nhất thì nên dùng siro dâu)
coca
kem tươi_mua loại bán sẵn trong chai xịt á
+Thực hiện:
cho xiro vào ly
cho đá viên vào_khoảng 2 viên thui
Rót coca vào
Xịt kem tươi lên trên cùng
Có thể trang trí bằng 1 trái olive hoặc kẹo chocolate nho ....
Uống rất ngon5..

[agrostemmac]

Hix,tui nấu ăn cũng khá ngon à nha..để hôm nào giới thiệu bà con vài món nhé..mấy nay bận rộn quá đi thui...hẹn có dịp trổ tài..

[cachuaxay]

to ag: trời, lạ chưa, quảng cáo tùm lum là nấu ăn ngon mà trốn mất tiêu ???

[xlov3sickx]

Cocktail ô mai
+ Nguyên liệu:
Ô mai gừng
Rượu vang
+Thực hiện:
Cho rượu vang vô cốc
Cho ô mai gừng vô, khuấy đều
Bỏ hột, cho thêm đá
Và uống ^^

Chưa từng làm bao giờ :lol: Nhưng thấy có người bảo đã uống rồi ^^ Ai "tốt bụng" làm xong thông báo kết quả lại cho anh em nha ^^ Thay rượu vang bằng rượu rum xem như thế nào :smile:

[agrostemmac]

Mình nấu ngon nhất là cơm chiên Dương châu,và món nui xào...đặc biệt,các món nào có nhiều rau xanh đều hảo hết đó...

CƠM CHIÊN DƯƠNG CHÂU:

NGUYÊN LIỆU: cơm trắng,trứng,càrot cắt hạt lựu,đậu cove hạt,lạp xường cắt hạt lựu,chả lụa cắt hạt lựu,.....

CÁCH NẤU:
Rất đơn giản nè....
-Các nguyên liệu như: càrot,đậu,nên trụn sơ qua nước sôi cho chín. lạp xường và chả lụa cũng xào qua cho thơm,rùi để đó...chờ cơm.
-Cho ít dầu ăn vào chảo (không dính nhè,sẽ ngon hơn)
-Chờ dầu nóng,cho tỏi băm vào,thơm thật thơm nhé.
_cho cơm vào,đảo dều.Chú ý, dùng cái vá gỗ đánh tơi các hạt cơm dính vào nhau cho tơi ra...cơm chiên phải rời từng hạt mới ngon được.
-Cho trứng đã đánh đều vào.Lại trộn cơm lên cho trứng áo vàng đều các hạt cơm..Sau khi hạt cơm hơi se lại, vào có vẻ hơi khô, nêm ít nước mắm ngon cho thơm, sau đó cho hạt nêm vào..Vì nếu cho nhiều nước mắm sẽ làm cơm ướt..sau cùng cho càrot,đậu,lạp xưởng,chả lụa.. trộn đều,thêm ít tiêu..

Lúc ăn thì xúc ra dĩa lúc còn nóng thật nóng, thêm vài cọng ngò, lát cà chua, hay ít salach..

Cơm chiên đạt yêu cầu là: hạt cơm khô vừa phải,mềm,rời từng hạt..vị vừa ăn.
Mình đã thực hiện món này rất rất nhìu lần và lần nào cũng được tán thưởng nhiệt liệt,không thua kém các nhà hàng đâu nhé...hihihi.

[LovelyDense]

Em là sinh viên nên chỉ biết ... mì gói èn :D .Em có thể chê biến 1...chục món mì gói khác nhau như cơm chiên mì gói ,cháo mì gói ,mì gói thập cẩm ,mì gói xào trứng ... nói chung mỗi lần nấu là 1 món mì gói ... lạ hoắc và cứ vài lần thì có 1 lần ... gặp cha Tào Tháo :(

Ai mún chứng thực thì em sẵn sàng nấu cho ăn thử hihihi

[cachuaxay]

Món này hơi lạ, ccx mới tìm được trên báo ... thịt trâu mà ăn thì cũng ngộ phải ko, nhưng thật ra lẩu thịt trâu rất ngon đó !

Còn bây giờ là món Thịt trâu nướng gừng
http://imageshack.us/




Nguyên liệu


- Thịt trâu: 400g


- Thịt lợn rọi: 100G


- Dưa chuột: 1 quả


- Cà rốt: 1 củ to


- Gừng: 1 củ to


- Rau xà lách, rau thơm, hành, tỏi khô vừng rang sẵn, gia vị, hạt tiêu, đường, ớt đỏ, chanh tươi, muối.


Cách làm


- Thịt trâu dùng giấy thấm hoặc khăn bông sạch thấm khô nước, thái miếng mỏng, to bản.


- Thịt lợn rọi rửa sạch, để ráo nước, thái miếng như miếng thịt trâu.


- Rau xà lách, rau thơm nhặt rửa sạch, ngâm muối, vớt ra để ráo nước.


- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, giã nhỏ vắt lấy nước cốt.


- Hành tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.


- Hành tươi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.


- Chanh tươi bổ vắt lấy nước cốt.


- Ớt đỏ rửa sạch, thái lát, để một quả dùng trang trí.


- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, cho chút muối vào xóc đều rồi rửa lại bằng nước sôi để nguội.


- Dưa chuột rửa sạch, ngâm muối, tỉa hoa.


- Sau khi đã sơ chế nguyên liệu xong, ướp thịt trâu, thịt lợn rọi với đường, nước cốt gừng, hành tỏi khô, gia vị và hạt tiêu khoảng 15 phút cho ngấm. - Cho 2 thìa xúp nước mắm, 1 thìa đường, 3 thìa nước cốt chanh, tỏi băm nhỏ và một chén nước đun sôi để nguội, khuấy đều cho tan đường rồi đổ cà rốt, ớt vào ngâm cùng làm nước chấm.


- Xếp thịt trâu và thịt lợn rọi xen kẽ nhau vào vỉ nướng rồi nướng trên bếp than hoa khi gần chín thì rắc vừng lên đều hai mặt, nướng vàng đều hai mặt là được.


- Gỡ chả ra đĩa, xung quanh bày cà rốt và dưa chuột, điểm trái ớt lên trên.
Ăn với bún, chấm với nước mắm đã pha, kèm rau sống và cà rốt đã ngâm.


Món chả không bị khô, vị vừa ăn, thơm mùi thịt nướng, thịt không bị dai.

[Camap_casau]

hix tưởng cachuaxay định biến khu vực thành thành quán sinh tố ^___^ tụ nhiên có thịt trâu lạc zo^ kìa ^___^ /
mà cá mập nghĩ Táo xanh nên có một box ẩm thực riêng , có lẽ sẽ thú vị hơn ( có ai nghĩ thế không za^y. ) / để đạt với BQT mà chưa thấy ý kiến ý cò gì ^___^

[cachuaxay]

hì hì, ý kiến của cá mập ko phải là ko có lý, nhưng mà bạn thấy đó, có một topic của cc thui mà còn vắng vẻ đìu hiu khiểu này thì làm sao mà "gầy dựng" lên thành một box được ... thui thì, ít thì chịu vậy, ai thích nấu nướng (hoặc thích ăn của người ta nấu) thì cứ vào đây chơi hén, cc (tự xưng) chủ nhà xin hân hoan chào đón ! he he !

[Camap_casau]

úi chỉ 1 bài thì chẳng lẽ cứ post loạn xị các món ăn vào như một nồi chè thập cẩm/ rùi còn nhiều thứ nữa như thông tin ẩm thực / ẩm thực địa danh / văn hóa ẩm thực/ mẹo vặt gia đình ... nhìu phần mà / nếu ở một box riêng thì có thể post nhìu bài , nhiều phần hơn . Vả lại ở vị trí một box nhìu người sẽ chú ý , sẽ tham gia đọc , viết bài , trao đổi thông tin , trao đổi bản đồ ẩm thực nho nhỏ ở nội bộ 1 thành phố của riêng bản thân .... chứ ở vị trí 1 bài trong mục 8 thế này chả ai quan tâm là đúng thôi / giờ cà chua xay thử tưởng tượng tới cảnh mấy box như thời trang hoặc khoảnh khăc lóe sáng cũng là 1 bài nhỏ ở mục 8 chuyện này mà coi , se giống như bài của cà chua xay vậy , chứ không hoành tráng như ở diễn đàn đâu

[LovelyDense]

Uh khi muốn liếm từng món chạy lăng xăng từ trang 1- trang ???? thì làm sao biết món mình cần ở trang nào T_T

[Camap_casau]

lovely nói phải đó / có box ẩm thực vẫn hơn mừ

[cachuaxay]

ưh, nghe camap_casau phân tích thì thấy cũng có lý, ccx sẽ hỏi lại admin thử xem !