Sanya
03-02-2006, 04:51 PM
Thực phẩm cho người ăn kiêng
Sau những ngày bánh mứt ê hề ngày Tết, nhiều người bắt đầu ngắm nghía lại vòng số 2 của mình. Thực phẩm ăn kiêng trở thành một lựa chọn quan trọng.
Một số siêu thị lớn như Coop –Mart, Maximark… có dành hẵn gian hàng riêng bày bán các loại thực phẩm ăn kiêng để người có nhu cầu dễ lựa chọn.
Thực phẩm ăn kiêng được chia làm hai loại: lọai dùng cho người bệnh như tiểu đường, béo phì, mắc bệnh răng miệng….và loại cho người muốn giữ gìn vóc dáng thon thả, khỏe đẹp.
Tuy nhiên, trên thực tế cả hai nhóm thực phẩm này đều có sự hỗ trợ, bổ sung cho nhau. Vì hầu như trong thành phần của các lọai thực phẩm này đều không sử dụng hoặc hạn chế tối đa lượng đường và chất béo. Và ngày nay, ngoài những những lọai thức ăn tươi sống với nhiều rau củ, những người ăn kiêng vẫn có thể lựa chọn cho mình những lọai thực phẩm được chế biến sẵn, từ gia vị, nước uống đến các lọai bánh, bột sữa dinh dưỡng
Với những người đang giảm mập và bệnh nhân tiểu đường, chất ngọt luôn là lưu ý hàng đầu. Để thay thế bạn có thể dùng một số loại đường ăn kiêng như: đường Aspartam, Intechpharm, Sweet Low … với chất ngọt dinh dưỡng tinh chế từ nguyên liệu thiên nhiên dùng thay đường khi cho vào trà, cà phê, đồ uống giải khát. Bạn cũng có thể dùng đường ăn kiêng Aspartam trong nấu nướng nhưng chỉ ở nhiệt độ dưới 120o C vì nếu hơn sẽ bị mất vị ngọt.
Nước uống dành cho cho người ăn kiêng cũng đang ngày càng đa dạng với sự tham gia của rất nhiều nhãn hiệu khác nhau. Với hàm lượng calo thấp, nước siro Tropicana Slim (Indonesia) hương cam, dứa, dâu, nho... Công ty Việt – Mĩ - Úc cũng tham gia thị trường với sản phẩm sinh tố nha đam hương chanh dây chứa thành phần chính là nha đam và nước tinh khiết giúp mát gan, nhuận trường và kích thích tiêu hóa. Lọai trà kháng đường Glucos Care Tea cùa Singapore được tinh chế từ thảo mộc thiên nhiên giúp kiểm soát lượng đường trong máu đối với người mắc bệnh tiểu đường. Lọai nước giải khát Pepsi Diet, Coca Cola Diet với hàm lượng calo ít cũng là một trong những thức uống cho việc ăn kiêng.
Phong phú nhất vẫn là các loại bánh, bột và sữa dinh dưỡng. Công ty thực phẩm Thanh An đưa ra hai sản phẩm: sữa đậu nành sen dừa chứa thành phần đậu nành được làm mất mùi chiếm 50%, kem thực vật, bột cốt dừa và đường giảm béo (chế biến từ mầm ngô, gạo nứt, hạt sen, hòai sơn..) thích hợp cho người mắc bệnh tiểu đường, thấp khớp, ăn kiêng béo phì và Bột ngũ cốc ăn kiêng với hỗn hợp đậu tương, kỹ tử, đậu tương, sữa gầy… dành cho người tiểu đường và béo phì. Công ty Thành Long được biết đến với lọai bánh ăn kiêng cookie đậu nành tiện dụng. Bánh qui lạt ngũ cốc Jacobs nhập từ Pháp giàu canxi, vitamin, khoáng chất và không sử dụng đường cũng đang được nhiều người ăn kiêng lựa chọn. Ngòai ra, còn phải kể đến một số lọai thực phẩm ăn kiêng gây nhiều chú ý trong thời gian gần đây và đang bán rất chạy tại một số siêu thị như: phomai ít béo dành cho người ăn kiêng President, mứt dâu ăn kiêng Fragata, kẹo dành cho người kiêng đường Hard Candy…
MINH KHANH
Báo Sài Gòn Tiếp Thị.
Sau những ngày bánh mứt ê hề ngày Tết, nhiều người bắt đầu ngắm nghía lại vòng số 2 của mình. Thực phẩm ăn kiêng trở thành một lựa chọn quan trọng.
Một số siêu thị lớn như Coop –Mart, Maximark… có dành hẵn gian hàng riêng bày bán các loại thực phẩm ăn kiêng để người có nhu cầu dễ lựa chọn.
Thực phẩm ăn kiêng được chia làm hai loại: lọai dùng cho người bệnh như tiểu đường, béo phì, mắc bệnh răng miệng….và loại cho người muốn giữ gìn vóc dáng thon thả, khỏe đẹp.
Tuy nhiên, trên thực tế cả hai nhóm thực phẩm này đều có sự hỗ trợ, bổ sung cho nhau. Vì hầu như trong thành phần của các lọai thực phẩm này đều không sử dụng hoặc hạn chế tối đa lượng đường và chất béo. Và ngày nay, ngoài những những lọai thức ăn tươi sống với nhiều rau củ, những người ăn kiêng vẫn có thể lựa chọn cho mình những lọai thực phẩm được chế biến sẵn, từ gia vị, nước uống đến các lọai bánh, bột sữa dinh dưỡng
Với những người đang giảm mập và bệnh nhân tiểu đường, chất ngọt luôn là lưu ý hàng đầu. Để thay thế bạn có thể dùng một số loại đường ăn kiêng như: đường Aspartam, Intechpharm, Sweet Low … với chất ngọt dinh dưỡng tinh chế từ nguyên liệu thiên nhiên dùng thay đường khi cho vào trà, cà phê, đồ uống giải khát. Bạn cũng có thể dùng đường ăn kiêng Aspartam trong nấu nướng nhưng chỉ ở nhiệt độ dưới 120o C vì nếu hơn sẽ bị mất vị ngọt.
Nước uống dành cho cho người ăn kiêng cũng đang ngày càng đa dạng với sự tham gia của rất nhiều nhãn hiệu khác nhau. Với hàm lượng calo thấp, nước siro Tropicana Slim (Indonesia) hương cam, dứa, dâu, nho... Công ty Việt – Mĩ - Úc cũng tham gia thị trường với sản phẩm sinh tố nha đam hương chanh dây chứa thành phần chính là nha đam và nước tinh khiết giúp mát gan, nhuận trường và kích thích tiêu hóa. Lọai trà kháng đường Glucos Care Tea cùa Singapore được tinh chế từ thảo mộc thiên nhiên giúp kiểm soát lượng đường trong máu đối với người mắc bệnh tiểu đường. Lọai nước giải khát Pepsi Diet, Coca Cola Diet với hàm lượng calo ít cũng là một trong những thức uống cho việc ăn kiêng.
Phong phú nhất vẫn là các loại bánh, bột và sữa dinh dưỡng. Công ty thực phẩm Thanh An đưa ra hai sản phẩm: sữa đậu nành sen dừa chứa thành phần đậu nành được làm mất mùi chiếm 50%, kem thực vật, bột cốt dừa và đường giảm béo (chế biến từ mầm ngô, gạo nứt, hạt sen, hòai sơn..) thích hợp cho người mắc bệnh tiểu đường, thấp khớp, ăn kiêng béo phì và Bột ngũ cốc ăn kiêng với hỗn hợp đậu tương, kỹ tử, đậu tương, sữa gầy… dành cho người tiểu đường và béo phì. Công ty Thành Long được biết đến với lọai bánh ăn kiêng cookie đậu nành tiện dụng. Bánh qui lạt ngũ cốc Jacobs nhập từ Pháp giàu canxi, vitamin, khoáng chất và không sử dụng đường cũng đang được nhiều người ăn kiêng lựa chọn. Ngòai ra, còn phải kể đến một số lọai thực phẩm ăn kiêng gây nhiều chú ý trong thời gian gần đây và đang bán rất chạy tại một số siêu thị như: phomai ít béo dành cho người ăn kiêng President, mứt dâu ăn kiêng Fragata, kẹo dành cho người kiêng đường Hard Candy…
MINH KHANH
Báo Sài Gòn Tiếp Thị.