Chương trình dạy nấu ăn trên Táo Xanh - 3T can cook!

[Trần Tử Thiên]

Hôm nay bắt đầu chương trình dạy nấu ăn mỗi tuần 2-3 món. Do đầu bếp 3T đảm nhiệm khâu hướng dẫn. Các bạn có thể yêu cầu món ăn để TTT thực hiện, nhưng cấm yêu cầu tui đi chợ rồi nấu cho ăn à! Hong có tiền dư!
Hôm nay bắt đầu với món LẨU HẢI SẢN của miền Tây!
Chuẩn bị Nguyên liệu:
- Tôm
- Cá ( basa, điêu hồng, ....)
- Nghêu
- Mực
- Điệp
- Nấm rơm
- Sả ( nguyên cây)
- Thơm ( khóm)
- Tỏi
- Nước dùng ( Là nước hầm thịt á!)
- Hành lá, hành Tây
- cà chua
- Me
- các loại rau ( Rau nhút, rau muống, bạc hà....)
Chế biến:
- Tôm rửa sạch để nguyên vỏ.
- Cá cắt khúc
- Nghêu, Mực, Điệp sơ chế bình thường.
- Sả đập giập.
- Thơm cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Tỏi băm nhuyễn.
- Nấm rôm làm sạch rồi đem ngâm nước muối nghen!
Nấu:
- Nước dùng nấu sôi. Cho Sả vào lót phía dưới.
- Phi tỏi cho thơm, sau đó xào trái thơm cho vàng rồi đổ cả chảo vào nồi nước dùng.
- Ép nước me chua cho vào nồi luôn. và thêm nấm rơm nữa
- Nêm cho vừa ăn, có thể cho vài viên Knor hay bột lẩu cho đậm đà!
Khi chuẩn bị ăn, thì nấu nước cho sôi lên, bỏ cà chua và hành vào. Công việc tiếp theo thì các bạn đi ăn lẩu đã biết. Chúc thực hiện thành công!

[TYHH_béDuy]

Để ai mốt có XÃ rồi ...nấu cho xã ăn...h chưa có..chưa nấu

[longxitin452]

Giấu nghề kìa, hem nói là nêm liều lượng bao nhiêu hết trơn!Thấy dzậy là hết mún làm òi!T_T

[Trần Tử Thiên]

Giấu nghề kìa, hem nói là nêm liều lượng bao nhiêu hết trơn!Thấy dzậy là hết mún làm òi!T_T

Àh! Cái phần liều lượng ai mà biết muốn nấu cho bao nhiêu người. Với lại, thích ăn cái gì thi cho cái đó nhìu. HiHi! Quan trong nhất là phần nêm gia vị á! Dùng lưới để nếm. Vừa ăn thì được òi!

[findsomethingforme]

Hông thích nấu lẩu, chỉ nấu món khác đi ông
Mà ông nấu cho tui ăn với ông TTT, nghe danh ông lâu rùi mà chưa nếm ông nấu ăn, ngoại lệ cho tui nha ^^ ...

[motdembuon]

ăn lẩu hơi bị nóng
có món nào ăn mát ko vậy ? chỉ với để có gì học hỏi thêm

[JackyLai]

Kekekekeke, mừng húm. Mai trường nhock có cuộc thi nấu ăn nam mừng 8/3. hyk hak. Bị tụi nó cưỡng chế bắt đi mà chưa biết nấu cái j, định cho BGK ăn cơm 4 lớp rùi. Nhưng đi dạo trong đey théy cai topic nài mừng hết lơn lun. Thanks anh TTT hen

[longxitin452]

ừh hen!^^! Dù sao củng thx để về nấu thử!

[ga_choai]

Hic, mai mốt bạn ghi rõ khẩu phần cho bao nhiêu người, thì mọi người tự định lượng là okie chứ sao. Với lại bạn có thể ghi rõ ràng (càng rõ ràng càng tốt) lượng nêm nếm cho mọi người tham khảo. Ghét nhất mấy cuốn sách dạy nấu ăn ghi nêm vừa đủ, miệng mình nhiều lúc không chính xác đâu. Nếu có đầu bếp uy tính nêu ra con số cụ thể thì sẽ không phải lo lắng gì. Có gì sẽ dựa vào con số đó để gia giảm thì good hơn đó Trần Tử Thiên.
P/S: mà bạn là người Hoa hả. Minh biết người Hoa thường nấu ăn ngon lắm. Hi hi. Với lại sau này nếu bạn có hình ảnh minh họa thì sẽ tốt hơn đó (nếu được). Mình ủng hộ topic nì lém. He he

[Trần Tử Thiên]

Gà Choai nè! Muốn pót tiếp món khâá thì làm thêm 1 topic nữa hay là viết tiếp luôn? làm topic mới thì thấy rườm rà quá, mà viết tiếp thì không tiện để đọc. Ga choai cho 1 ý kiến về cách trình bày đi! Thanks Choai!

[ga_choai]

Thực ra trong box Cắn một miếng cũng có đề tài này rồi (Nhưng sau này ế vì thiếu đầu bếp :( ). Mình sẽ gộp bài của bạn vào topic này. Bạn tham khảo nhé. Mong là nhận được nhiều bài viết của bạn. Hì

http://www.taoxanh.net/forum/can-mot-mieng/16168-hoi-cooking-noi-tro-bep-nuc.html

[Trần Tử Thiên]

Vậy thì TTT sẽ làm 1 topic mới nhé! Nhưng để dành pót bài hướng dẫn thôi. Bạn nào muốn học thì vào xem. Còn muốn liên hệ hỏi han gì thì TTT sẽ để lại YM cho bạn đó hỏi. Nếu có ai lợi dụng spam thì Gà Choai xóa giùm nha!

[Trần Tử Thiên]

Món 1: Cá Điêu Hồng Sốt Cà
Chuẩn bị: (dành cho 3 người ăn)
- 1 con cá điêu hồng khoảng 700 gram
- Nữa kí cà chua
- 1 trái ớt Đà Lạt màu xanh
- 1 trái dưa leo
- 1 củ hành tây to to
- Hành lá, thì là (ngò rí)
- 100 gram nấm rơm, 100 gram nấm đông cô
Thực hiện:
- Cá Điêu Hồng làm sạch, cho dầu vào chảo (nhiều nhiều 1 tý), chiên cá cho vàng. Lưu ý: chiên thật vàng thì mới trở mặt, nếu không sẽ bị tróc da.
- cà chua thái hạt lựu, ớt Đà Lạt thái hạt lựu, dưa leo cũng thái hạt lựu, hành lá, thì là cắt nhỏ. 2 loại nấm ngâm nước muối, cắt hạt lựu luôn và luộc sơ qua cho chín. Bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu ăn, phi tỏi cho thơm, cho cà chua vào đảo đều cho đến khi cà chua hơi nát ra, bỏ ớt, dưa leo và nấm vào. Khi gần chín, nêm 3 thìa cà phê đường, 1 thìa muối, 2 thìa xì dầu, 1/2 thìa bột ngọt. Sau đó cho hành tây, hành lá, ngò vào và bắt xuống.
Lấy hỗn hợp trên rưới lên cá. Trang trí ngò và cà chua cho đẹp.
Đây là món ngon, nhưng dễ làm, đơn giản và ít tốn kém. Chúc các bạn thành công nghen!
Các bạn có liên hệ gì thì có YM: small_dragon0420, Hoặc muốn spam gì thì spam bên topic kia! Thanks!

[Trần Tử Thiên]

Món 2: Canh cá nấu theo kiểu người Hoa!
Chuẩn bị : (cho 2 người ăn)
- 1 con cá lóc nửa kí
- rau cần tàu 200gram
- cà chua: 2 trái to
- bắp cải: 300gram
Thực hiện:
- Cá lóc chiên vàng, để ráo dầu.
- Tỏi rang sơ, không cho vàng
- Rau cần tàu cắt khúc khoảng 3cm
- Cà chua thái muối
- Bắp cải cắt miếng vừa ăn
- Nấu 1,5 lít nước sôi, cho cá vào, đồng thời cho tỏi, Bắp cải vào nấu chung, 2 phút sau cho rau cần tàu và 1 phút sau nữa cho cà vào. Nêm 2 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt. Nêm vừa ăn thì bắc xuống.
Cho thêm ngò rí vào.
Món này dễ thực hiện, nhưng hương vị rất tuyệt, làm thử nhé!

[Trần Tử Thiên]

Món 3: Canh Chua Cá Lóc!
Chuẩn bị: (cho 4 người ăn)
- 1 con cá lóc nửa kí trở lên
- 2 cây bạc hà
- 2 trái cà chua to
- 1/2 trái khóm
- 1000 VND giá
- 3 trái đậu bắp
- me
- Rau mùi: ngò om, ngò gai, rau quế.
Thực hiện:
- Phi tỏi cho thơm, nhớ cho nhiều nhiều tỏi. Khóm cắt miếng vừa, cho vào xào đến khi có mùi thơm và bắt đầu mềm.
- Nấu nước sôi, cho me vào ép lấy nước, bỏ xác.
- cá lóc cắt khúc, cho vào nồi nước me.
- Khi nước bắt đầu sôi trở lại thì cho bạc hà vào. 4 phút sau cho giá và cà chua vào. Đồng thời đổ khóm và tỏi vào nồi luôn.
- Nấu khoảng 1 phút thì nêm 2 thìa muối, 3 thìa đường, 1 thìa bột ngọt.
- Cho rau mùi thái nhuyễn vào và tắt lửa.
Món này quen thuộc và phổ biến nè! làm thử nhé!

[sfonesmile]

èo... thầy nấu đó hã.. ngon đó. mốt nhớ wa nấu ( cấm Spam nhưng thic là spam à kakak ;-)

[ruakinhcan]

hơ hơ...thèm một tô canh chua cá lóc,một tô canh riêu cua, một tô canh rau đắng nấu với tôm tươi, một đĩa rau muống xào, một tộ cá rô đồng kho, một đĩa tôm rim thịt ba chỉ, một đĩa cá trê chiên chấm với nước mắm gừng và xoài xanh,một đĩa thịt kho tàu...

hơ hơ...thèm quớ, thèm quớ, thèm quớ....

[Cafe đặc nóng]

hơ hơ...thèm một tô canh chua cá lóc,một tô canh riêu cua, một tô canh rau đắng nấu với tôm tươi, một đĩa rau muống xào, một tộ cá rô đồng kho, một đĩa tôm rim thịt ba chỉ, một đĩa cá trê chiên chấm với nước mắm gừng và xoài xanh,một đĩa thịt kho tàu...

hơ hơ...thèm quớ, thèm quớ, thèm quớ....

heo chớ không fải người :hk36:

cưng về VN đi, anh dẫn cưng đi ăn, xem lúc đó có ăn được hết không

[findsomethingforme]

Dạo này TTT hem hướng ẫn nấu ăn nữa nhỉ, thấy thiếu thiếu :( bữa nào phải nói TTT vô hồi sinh topic này cái ^^ ...

[ruakinhcan]

@ cafe : hehehe, tất nhiên là ăn mần sao mà hết dc chớ...Chắc mai mốt về VN, nấu mỗi thứ một ít, òi bày hết ra bàn, khi đó sẽ ăn mỗi thứ 1 ít...ăn từ từ, chắc cũng hết thôi à ;-p
~~~~~~
Bữa nào quởn quởn, sẽ post bài cách làm kimpak lên ^ ^!Mọi người vô ủng hộ hén ^ ^

[pon_pon]

tx thi nấu ăn đi
pon xung phong làm bgk hehe

[pon_pon]

qua nhà TTT tổ chức party đi nà

[Let's Smile]

òe ... 3T cũng giỏi ác nhờ .. Smile nhờ được đây >:)

[Trần Tử Thiên]

Hí hí! Hum nào TTT nấu cho ăn ngon ngon ngon nhá! Tính rẻ mọi người thui! Chứ đãi thì hé hé chắc đợi mòn cổ

[Xen]

Àh! Cái phần liều lượng ai mà biết muốn nấu cho bao nhiêu người. Với lại, thích ăn cái gì thi cho cái đó nhìu. HiHi! Quan trong nhất là phần nêm gia vị á! Dùng lưới để nếm. Vừa ăn thì được òi!

:hk15: câu nói hay nhất trong topic này đấy :hk36:

[kboyhcm]

Cóa ai muốn học cách nấu lẩu mắm hem ^^

[Trần Tử Thiên]

í! TTT nấu lẩu mắm rất ngon! Được chân truyền của mẹ, lại là dân miền Tây nên rất sành mấy món có rau. Món này làm cũng dễ. Nhưng mà để cho ngon thì nguyên liệu ở SG này ko có đủ, mời các bạn về miền Tây ăn nhé!

[ruakinhcan]

Trời ơi lẩu mắm...ai nấu lẩu mắm ngon cho rùa ăn, ta sẽ thích người đó...he he he ^ ^!

[kryst_luv]

Kekekekeke, mừng húm. Mai trường nhock có cuộc thi nấu ăn nam mừng 8/3. hyk hak. Bị tụi nó cưỡng chế bắt đi mà chưa biết nấu cái j, định cho BGK ăn cơm 4 lớp rùi. Nhưng đi dạo trong đey théy cai topic nài mừng hết lơn lun. Thanks anh TTT hen

ủa học trường nào mà có thi nấu ăn 8/3... lê hồng phong cũng mới vừa á... u học ở đâu :hk47:

[Trần Tử Thiên]

Trời ơi lẩu mắm...ai nấu lẩu mắm ngon cho rùa ăn, ta sẽ thích người đó...he he he ^ ^!

Nè! Quăng bậy bạ hem có được à nha! Hí hí! Đâu có trao thân vì nồi lẩu được! Í mà không chừng TTT làm chuyện này được ó!

[kboyhcm]

Lẩu mắn xuất phát từ SG ấy ^^. Nguyên liệu ban đầu không có nhiều chủ yếu rau gồm đắng, kèo nèo, bông súng, rau muống bào, bắp chuối, chuối chát, cà tím ... và thịt bò, mực, cá, tôm. Sau này thì nhiều người sáng tạo cho thêm thịt heo quay, chả cá, ...
Lẩu mắm ngon chủ yếu là mắm, mua mắm sặc châu đốc và cách nấu cũng khá đơn giản ko cầu kì cho lắm.

Còn món canh chua theo TTT muốn ngon thì fi tỏi, xả, ớt cho vàng rồi cho cá vào chiên sơ trước khi cho nước vào thì cá mới ngon ^^

[Trần Tử Thiên]

Rồi! Gặp sư phụ của sư phụ rồi mấy trò ơi! Chắc TTT lấy kboyhcm về nhà làm .... để nấu ăn cho TTT mỗi ngày!

[ruakinhcan]

Ý tưởng cho sả vào món canh chua, đến hôm nay thì bắt gặp thêm ở một người khác nữa...cùng chia sẽ nhớ ^ ^!

Từ trước đến giờ rùa chưa bao giờ ăn lẩu mắm mà có thịt bò trong đó, thấy nó thế nào á. Ngay cả thịt heo quay, cũng ko thích cho vào, chỉ thích thịt ba chỉ thoai...

Mấy bà chị của rùa nấu lẩu mắm khá ngon, vị rất đậm đà...chậc, thèm quớ, đến tận 2 tháng nữa mới dc ăn *nuốt nước bọt ực ực* ^.^

[motdembuon]

Lẩu mắm ăn ở tận châu đốc mới ngon , chứ ăn ở tp ,người này nấu khác người kia nấu khác , hok ngon bằng ăn ở chổ gốc , hương vị mới đậm đà

[kboyhcm]

Thì đã bảo lẩu mắn nguyên gốc nguyên liệu nó thế mà ... Rồi từ cái gốc nó thêm nhiều thứ.
Hương vị lẩu mắm bây giờ bắt nguồn từ SG chứ hok fải từ châu Đốc đâu, còn lẩu mắn góc là món canh bún mắn của người Khơme ( cái này bảo đam hok hợp khẩu vị VN rồi ^^ )

Xả nấu canh chua bt muh ... có j đâu. Đầu bếp có tiếng cũng dùng cách đó mà ^^

[atlanta]

........ còn lẩu mắm gốc là món canh bún mắm của người Khơme ( cái này bảo đam hok hợp khẩu vị VN rồi ^^ )..................

Món này là đặc sản BÚN NƯỚC LÈO của Sóc Trăng! Còn chuyện khẩu vị thì mỗi người mỗi kiểu chứ nói tới mắm thì phải nói tới người Việt Nam rồi! ^_^

[Trần Tử Thiên]

TTT chính gốc người Sóc Trăng nà! Nếu anh muốn ăn bún nước lèo thì .... TT co the phụng bồi!

[findsomethingforme]

Hi, hum bữa mới dc thử tài nghệ nấu ăn của TTT, phải nói là tuyệt hảo ^^

Dc ăn 2 món là Thịt kho và canh (tên không nhớ dc vì là tiếng Quảng ^^), Thịt kho mặn mặn, ăn chung với canh tạo nên cái vị đậm đà của món ăn người Hoa, tới h vẫn còn thèm nà, hic ...

TTT ui, bữa nào nấu cho Find ăn nữa nha ^^ ...

[Trần Tử Thiên]

Mẹ ơi! Còn nói nữa, hum đó mất toi 60 ngàn của Long, hôm nào bắt find nấu lại, mà chắc ăn vô ngủm lúc nào không biết!

[findsomethingforme]

Uhm, được thoai, mấy bữa nay nấu cơm ăn ở nhà không nè ^^ Mà Find khen tài nấu ăn của TTT còn không cảm ơn mà còn bắt đền hở ^^ ...

[pon_pon]

hix hix 2 đứa nấu ăn ma 2hu3m rủ
đồ xấu xa

[goigiacmove]

Hoàn toàn không là miền tây chính gốc . Không liều lượng thì khó quá . Bảo đảm 100% không là gốc miền tây